- Mantenha a higiene ? Devemos lavar bem as mãos antes de manipular os alimentos e limpar as embalagens antes de guardar. O local onde os alimentos serão preparados para o consumo deve também seguir as regras de higiene;
- Separe os alimentos crus dos cozidos ? Cada vez que formos manipular um alimento ou ingrediente, devemos higienizar os utensílios usados e as mãos, para não ocorrer a ?contaminação cruzada?, quando um alimento é contaminado pelo outro;
- Cozinhe muito bem os alimentos ? Segundo os dados do Ministério da Saúde, os ovos crus e mal cozidos e as carnes vermelhas são responsáveis por 34,5% dos surtos de intoxicação alimentar que ocorrem no Brasil. A ?zona de perigo? da reprodução de bactérias se dá entre 5 e 60°C, por isso cozer bem os alimentos é importante;
- Mantenha os alimentos em temperaturas seguras ? Em condições ideais uma bactéria pode se reproduzir 130 mil vezes em seis horas. Devemos armazenar primeiro, sempre, os alimentos congelados e refrigerados, e, para descongelar os alimentos devemos utilizar o microondas, ou deixá-lo no refrigerador até que descongele, as carnes devem ser descongeladas em recipientes, pois liberam um suco que pode contaminar outros alimentos;
- Use água tratada e ingredientes seguros ? Se engana quem pensa que só os alimentos podem dar origem a problemas de saúde relacionados à higiene, a água, se não estiver tratada, pode trazer micro-organismos nocivos. Devemos observar as datas de validade dos alimentos, e comprá-los apenas se estiverem em condições ideais de armazenamento.